Eijkman, Christiaan

Eijkman [i'kmαn], Christiaan, nizozemski liječnik i patolog (Nijkerk, 11. VIII. 1858 – Utrecht, 5. XI. 1930). Bio je ravnatelj istraživačkoga laboratorija za patologiju i bakteriologiju u Djakarti, gdje je istraživao bolest beriberi i otkrio da joj je uzrok neprikladna prehrana kojoj je glavni sastojak polirana riža. Po povratku u Nizozemsku bio je profesor javnoga zdravstva i sudske medicine u Utrechtu. God. 1929. primio je (zajedno s F. G. Hopkinsom) Nobelovu nagradu za fiziologiju ili medicinu, za otkriće tzv. antineuritičnih vitamina.