lipaze

lipaze (prema grč. λίπος: mast), skupina enzima koji kataliziraju hidrolizu lipida. Nalaze se u krvi, gušteračnome soku i masnome tkivu. Lipaze koje izlučuje gušterača razgrađuju lipide iz hrane na masne kiseline i monoacilglicerol, koje potom upije stijenka crijeva. Lipaze u masnome tkivu kataliziraju potpunu hidrolizu lipida na masne kiseline i glicerol. Njihovu aktivnost regulira adrenalin i srodni mu hormoni, a inhibira inzulin. Fosfolipaze su skupina lipaza koje kataliziraju hidrolizu pojedinih esterskih veza fosfolipida (→ lipidi). Neke specifične fosfolipaze sudjeluju u prijenosu hormonskih signala.