uljarice, skupina biljaka koja se uzgaja u prvom redu radi dobivanja ulja. Preradbom sjemena ili ploda uljarica dobiva se ulje koje se koristi za prehranu ljudi i u industrijske svrhe. Od mnogih biljaka što pripadaju različitim botaničkim vrstama može se dobiti ulje, ali s obzirom da glavni cilj njihova uzgoja nije dobivanje ulja, ne svrstavaju se u uljarice. Najznačajnije su uljarice u svijetu soja, uljna palma, uljana repica, suncokret, maslina, sezam, uljani lan, a u Hrvatskoj suncokret, soja i uljana repica.
