struka(e):

bakterijska populacija, različite vrste bakterija koje se međusobno razlikuju po morfološkim, fiziološkim, biokemijskim i katkad serološkim karakteristikama. U mljekarstvu važnu ulogu ima bakterijska populacija koja se upotrebljava kao čista kultura, bakterijska populacija koja izaziva kvarenje proizvoda i populacija patogenih bakterija, koja se može prenositi mlijekom i mliječnim proizvodima.

Citiranje:

bakterijska populacija. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 29.3.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/bakterijska-populacija>.