linolna kiselina

linolna kiselina (lat. linum: lan + oleum: ulje), dvostruko nezasićena masna kiselina, CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH, koja dolazi u obliku glicerida u biljnim uljima (→ lipidi). Srodna joj je trostruko nezasićena linolenska kiselina CH₃CH₂CH=CHCH₂CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH. Prva se označava kao ω-5 (omega-5), a druga kao ω-3 (omega-3) masna kiselina. Bitne su u prehrani sisavaca, koji ih sami ne mogu sintetizirati.