Fischer [fi'šəɹ], Edmond Henry, američki biokemičar švicarskoga podrijetla (Shanghai, 6. IV. 1920 – Seattle, Washington, 27. VIII. 2021). Doktorirao je u Ženevi, a od 1953. radio na Sveučilištu Washington u Seattleu. Sa svojim suradnikom E. G. Krebsom prvi u čistom stanju priredio, a zatim opisao svojstva enzima fosforilaze te otkrio enzime protein-kinazu i fosfatazu. Za otkriće mehanizma povratne fosforilacije, biokemijskoga procesa koji upravlja aktivnostima staničnih bjelančevina, dobili su 1992. Nobelovu nagradu za fiziologiju ili medicinu.