sirak (Sorghum), biljni rod iz porodice trava; obuhvaća oko 25 vrsta, koje su raširene u tropima obiju polutki. Bot. klasifikacija sirka nije ustaljena te se kulturne forme često grupiraju prema uporabi. Sirak (Sorghum vulgare ili Andropogon sorghum i Sorghum durra) glavna je krušarica većega dijela Afrike i dijela Azije. Sitne, sjajne sjemenke sirka čvrsto su obuhvaćene pljevicama ili su gole. Po svojem su sastavu slične kukuruzu: sadrže više bjelančevina (8 do 12%), manje masti i oko 75% škroba. Sirak se upotrebljava za proizvodnju brašna, krupice, škroba i alkohola. U Africi se iz sirkova zrna proizvodi alkoholno piće slično pivu. Stabljike nekih siraka, npr. šećernoga sirka (Sorghum vulgare var. saccharatum), sadrže 9 do 17% šećera, pa se njihov sok upotrebljava za dobivanje šećernoga sirupa i za prehranu stoke, kao zelena krma, sijeno ili kao silaža. Zbog glukozida durina, koji se ponajprije nalazi u mladom sirku, može doći do otrovanja cijanovodikom. Sirak metlaš uzgaja se u juž. Europi, a služi i za izradbu metli i četaka. Sorghum halepense česta je korovna i ruderalna biljka. Svjetska proizvodnja sirka (2005) iznosila je 58,4 mil. t, a najveći su proizvođači bili SAD (9,8 mil. t), Indija (8 mil. t), Nigerija (8 mil. t), Meksiko (6,3 mil. t), Sudan (4,2 mil. t), Argentina (2,9 mil. t) i Kina (2,5 mil. t).
