beta-struktura proteina

beta-struktura proteina (β-struktura, β-nabrani list), oblik prostorne (sekundarne) strukture polipeptidnog lanca proteina. Za razliku od alfa-uzvojnice, u β-nabranom listu polipeptidni je lanac maksimalno rastegnut. Stabiliziraju ga vodikovi mostovi između karbonilnih i amidnih skupina međusobno paralelnih ili antiparalelnih dijelova polipeptidnog lanca, čineći tako »list« ispod i iznad kojega strše bočni ogranci aminokiselina. β-struktura je važan, a katkad i dominantan (npr. kod imunoglobulina) element prostorne građe proteina.