amilopektin

traži dalje ...
struka(e): kemija

amilopektin (lat. amylum < grč. ἄμυλον: nemljeveno; škrob + pektin), komponenta škroba, polimer glukoze s vrlo razgranatim makromolekulama; njegov je udio u škrobu uglavnom 72 do 82%, već prema podrijetlu škroba.

Citiranje:

amilopektin. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 22.12.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/amilopektin>.