struka(e): kemija

agar (malajski agaragar), osušeni ekstrakt nekih morskih algi; otopljen u vrućoj vodi i zatim ohlađen daje želatinastu masu, prikladnu za očvršćivanje hranjivih podloga za kulture mikroorganizama. Pročišćavanjem se iz agara dobiva njegov glavni sastojak, polisaharid agaroza, koji se upotrebljava u analitičkoj i preparativnoj biokemiji (→ elektroforeza; kromatografija).

Citiranje:

agar. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 27.5.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/agar>.