gliceridi

traži dalje ...
struka(e): kemija

gliceridi (prema glicerol), esteri trovalentnog alkohola glicerola i masnih kiselina. Prema broju molekula masnih kiselina koje se esterski vežu na jednu molekulu glicerola, razlikuju se monogliceridi, digliceridi i trigliceridi. Prirodna ulja i masti po svojem su kemijskom sastavu uglavnom trigliceridi.

Citiranje:

gliceridi. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2025. Pristupljeno 1.1.2025. <https://enciklopedija.hr/clanak/gliceridi>.