Pettenkofer [pε'tənko:fəɹ], Max Josef von, njemački kemičar i higijeničar (Lichtenheim kraj Neuburga, 3. XII. 1818 – München, 10. II. 1901). Osnivač znanstvene higijene. Studirao prirodne znanosti i medicinu u Münchenu. Uveo je nov postupak za dokazivanje arsena te za razlučivanje arsena od antimona, a 1844. uveo reakciju za dokazivanje žučnih soli u mokraći (Pettenkoferova reakcija). God. 1852. bio je imenovan redovitim profesorom medicinske kemije Sveučilišta u Münchenu, a 1879. ondje je osnovao Higijenski zavod, u kojem je primjenjivao znanstvene metode istraživanja higijene vode, tla, odjeće i stanovanja te njihov utjecaj na zdravlje i nastanak zaraznih bolesti, osobito kolere. Zajedno s njemačkim liječnikom Hugom von Ziemssenom objavio Priručnik higijene i profesionalnih bolesti (Handbuch der Hygiene und der Gewerbekrankheiten, I–III, 1882–86).
