Starling [stα:'liŋ], Ernest Henry, engleski fiziolog (London, 17. IV. 1866 – Kingston Harbour, Jamajka, 2. V. 1927). Završio medicinu na Medicinskom fakultetu Guy’s Hospital u Londonu 1889. Od 1899. do 1923. djelovao na londonskom University Collegeu, gdje je bio profesor fiziologije. Proučavao je fiziologiju srca te je s njemačkim fiziologom Ottom Frankom (1865–1944) dokazao da se srce može prilagoditi promjenama opterećenja pri različitom dotoku krvi (Frank-Starlingov zakon). Sa suradnikom, engleskim fiziologom Williamom Baylissom (1860–1924), otkrio je sekretin, hormon probavnoga sustava te prvi put uporabio naziv hormon. Značajna su mu i otkrića u fiziologiji probave te bubrega i tjelesnih tekućina.
