alicin

alicin (prema lat. allium: češnjak) dialil-disulfid-oksid, C₆H₁₀OS₂, biološki aktivan sastojak češnjaka (Allium sativum), pokazuje antibakterijsko djelovanje. Na zraku izravno prelazi u dialil-disulfid, glavni sastojak ulja dobivena iz češnjaka.

Citiranje:
alicin. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2021. Pristupljeno 17. 5. 2021. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=1738>.