TRAŽI DALJE:
STRUKE:

tanini

tanini (franc. tannin: treslovina) ili treslovine, prirodni organski spojevi, uglavnom esteri aromatskih hidroksikarboksilnih kiselina s viševalentnim alkoholima ili šećerima. Nalaze se u dijelovima mnogih biljaka, posebno u šiškama, od kojih se najčešće dobivaju. Crnomu čaju daju gorak okus, utječu na kvalitetu crnih vina. Reagiraju s bjelančevinama, želatinu čine netopljivom te su se prije često rabili za štavljenje kože, stežu tkivo, pa služe kao adstringens (→ adstringencije), a rabe se i kao tekstilna bojila.

Citiranje:
tanini. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2020. Pristupljeno 15. 7. 2020. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=60391>.