struka(e): prehrambena tehnologija

pica (tal. pizza), vrsta lagana jela, specijalitet talijanski kuhinje, danas raširen po cijelome svijetu. Izrađuje se od tanka pečenoga tijesta na koje se prije pečenja nanese umak od rajčice i sir te različiti dodatci (šunka, pršut, gljive, masline, plodovi mora). Priprema se i peče u posebnim električnim ili krušnim pećima u malim ugostiteljskim radnjama, picerijama, gdje se i poslužuje kao okrugao ili četvrtast proizvod, ili se, još topla, dostavlja naručiteljima u kuću.

Citiranje:

pica. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 24.4.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/48113>.