aspartam

aspartam, sintetsko sladilo građeno od dviju aminokiselina (fenilalanin i asparaginska kiselina), topljivo u vodi, 150 do 200 puta slađe od običnog šećera (saharoze), neznatne energetske vrijednosti. Dopušteni je dnevni unos aspartama u ljudski organizam 40 mg/kg tjelesne mase. Na temperaturama višima od 50 °C aspartam se raspada i gubi svojstva sladila.

aspartam. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 24.6.2019. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=4232>.