gouda

gouda (udomaćeno gauda), tvrdi nizozemski sir, nazvan po istoimenom gradu, čvrste i suhe kore, svijetložute do rumene boje. Sadržava 30 do 48% mliječne masti u suhoj tvari. Unutrašnjost glatke, elastične teksture prožeta je rupicama veličine zrna graška. Slabo je kiselkasta do slatkasta okusa; zrenjem postaje pikantniji, s okusom na orah. Na tržištu se pojavljuje u obliku koluta ili bloka.