alkoholometrija

alkoholometrija (alkohol + -metrija), određivanje udjela etilnog alkohola (etanola) u tekućinama. U čistim smjesama alkohola i vode udio alkohola određuje se mjerenjem gustoće posebnim areometrom (alkoholometrom) pri određenoj temperaturi. Alkoholometrijske tablice daju sastav smjese za svaku izmjerenu gustoću. Ako tekućina sadrži i druge tvari (kao npr. pivo, vino i likeri), treba alkohol destilacijom izlučiti iz određenog volumena tekućine i odrediti ga u destilatu.

alkoholometrija. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 18.1.2019. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=1827>.