aleuron

traži dalje ...
struka(e): botanika
ilustracija
ALEURON – A: spremišna stanica iz endosperma, 1. aleuronska zrnca; B: poprečni prerez kroz vanjske slojeve zrna pšenice, 2. vanjski slojevi, 3. sjemena lupina, 4. aleuronski sloj

aleuron (aleuronska zrnca) (prema grč. ἄλευρον: brašno), nakupina proteina globulina i albumina pohranjena u obliku kristala i zrnaca (aleuronski sloj) koja se nalazi u spremišnom tkivu biljaka, najčešće plodu žitarica (pšeno), sjemenkama i gomoljima. Nastaje kao rezultat dvostruke oplodnje, funkcionalno pomaže biljnom embriju u razvoju klice kao izvor nitrata i minerala, regulira pH te razlaže škrob iz endosperma.

Citiranje:

aleuron. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 1.11.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/aleuron>.