Struka prehrambena tehnologija, pronađeno natuknica: 143

kulen

kulen, suhomesnati proizvod, najvjerojatnije izvorno hrvatski. Spominje se pod nazivom kuljen, kulijen, ...

kulinarstvo

kulinarstvo ili kuharstvo (od lat. culina: kuhinja; hrana), vještina obradbe namirnica i pripremanja ...

kvasac

kvasac, proizvod razmnožavanja pupanjem ili staničnom diobom mikroskopski sitnih jednostaničnih gljivica, ...

laktobacili

laktobacili (lat. lac, genitiv lactis: mlijeko + bacil), rod grampozitivnih štapićastih bakterija Lactobacillus, ...

likeri

likeri (franc. liqueur: tekućina; liker), slatka alkoholna pića koja se sastoje od alkohola (volumni ...

liofilizacija

liofilizacija (prema liofilnost), sušenje u smrznutom stanju; primjenjuje se za sušenje materijala osjetljivog ...

loj

loj, životinjska mast koja se nakuplja u masnom tkivu goveda, ovaca, konja i nekih drugih životinja, ...

Lovrić Tomislav

Lovrić, Tomislav, hrvatski inženjer prehrambene tehnologije (Baška, 10. XII. 1925). Diplomirao je na ...

lozovača

lozovača, žestoko alkoholno piće, rakija od grožđa (volumni udjel etanola 40 do 42%) dobivena destilacijom ...

majoneza

majoneza (franc. mayonnaise < starofranc. mahonaise, prema gradu Mahón na španjolskom otoku Menorci), ...

|<  1  2  3  4  5  6 (7)  8  9  10  >