Brillat-Savarin [bʀija' savaʀ'], Anthelme, francuski pisac (Belley, 1. IV. 1755 – Pariz, 2. II. 1826). Poznat po svom duhovitom djelu prepletenom kozerijama, anegdotama pa i kulinarskim receptima Fiziologija ukusa… (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante, 1825). Među gastronomima je ime Savarin sinonim istančana ukusa, probirljivosti, profinjenosti i uživanja.
