Leksikografski zavod Miroslav Krleža Frankopanska 26, Zagreb tel.: +385 1 4800 332 tel.: +385 1 4800 392 fax.: +385 1 4800 399
urednistvoHE@lzmk.hr
tartufi (tal. tartufo: tartuf < kasnolat. terrae tuber, doslovno: gomolj iz zemlje) ili gomoljače (Tuber), rod gljiva iz por. tartufa (Tuberaceae), iz reda zdjeličarki (Pezizales), odjeljka askomiceta. Plodišta su im podzemna, kuglasta do nepravilno gomoljasta oblika. Žive kao simbionti u mikorizi s različitim drvenastim biljnim vrstama u šumama, šikarama i uz osamljena stabla. Najpoznatije vrste cijenjene su kao poslastica i na tržištu postižu visoku cijenu, ponajprije bijeli tartuf (Tuber magnatum) i crni tartuf (T. melanosporum). Skupljaju se uz pomoć dresiranih pasa. U Hrvatskoj je tradicija skupljanja tartufa razvijena u Istri.
tartufi. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 24.9.2024. <https://enciklopedija.hr/clanak/tartufi>.